Tagliatelles en nids bio (350g)

Emmanuel, François et Vincent, producteurs de blé et pâtes, 📍 Jarzé

Leur histoire ? En agriculture biologique depuis 1998, la ferme du Point du Jour est située à Jarzé dans le Maine-et-Loire. Des vaches limousines y sont élevées et des céréales cultivés. Depuis avril 2014, l’exploitation a démarré la production de pâtes avec le blé produit sur la ferme. Les pâtes sont réalisées artisanalement en 3 étapes : la transformation du grain en semoule avec le moulin à meule de pierre, le façonnage des pâtes avec une extrudeuse et enfin le séchage lent des pâtes par un passage en armoire de séchage de 12 à 24 heures afin de conserver un maximum de saveur.

Pourquoi nous sommes heureux de vous proposer leurs produits ?  Des pâtes bio, semi-complètes, dont le blé est cultivé sur place, à deux pas de l'atelier de fabrication, voilà un projet qui nous plaît ! Afin de vous proposer une plus grande variété de pâtes, nous avons sélectionné cette ferme qui, même si elle n'est pas régionale, vous propose des produits fermiers, issus de l'agriculture biologiques et transformés de façon artisanale.