Salade de pourpier (200g)

Que ce soit du côté POLLET comme du côté DUBUS, l'agriculture est bien plus qu'un métier, c'est une passion qui se transmet depuis plusieurs générations.

Tout d'abord agriculteur à Sailly-lez-Lannoy en 1976, Jean-Marc a ensuite exercé le métier d'éleveur de lapins et de volailles puis d'agriculteur à partir de 1983, prenant la succession de l'exploitation de ses parents, Jean et Nicole Pollet-Beghin, au 40 rue de Croix à Hem, aujourd'hui "Le Clos de la Source".

Guillaume était quant à lui salarié de l'exploitation de ses parents, producteurs de fruits, légumes et pleurotes à Villeneuve-d'Ascq (Haute-Borne).

La disparition de l'exploitation de Pierre et Marie-Paule Dubus pour cause d'urbanisation n'a pas découragé Guillaume, qui s'est mis à la recherche d'une nouvelle exploitation afin de continuer à exercer, avec passion, son métier de maraîcher et ainsi de satisfaire une clientèle fidèle sur les marchés de Villeneuve-d'Ascq.

C'est à cette occasion que Guillaume et Jean-Marc se sont rencontrés et que la synergie a opéré, menant à la création de l'EARL "Aux Quatre Vents" et du magasin "Aux 4 Vents Ferme Cueillette" en 2001.

En 2018, Thomas, le fils de Jean-Marc entame une reconversion professionnelle en suivant les formations agricoles nécessaire à la reprise de l'exploitation à la retraite de son père. Il s'associe avec Guillaume pour faire perdurer la ferme et son point de vente direct.

L'exploitation se compose aujourd'hui de deux associés co-gérants : Guillaume et Jean-Marc, d'un salarié chef de culture : Nicolas qui est en charge de la production et de la préparation des légumes.

Les cinq hectares de l'exploitation sont attenants au magasin, ce qui permet un accès très facile de la clientèle à la self-cueillette.

Les principales productions de notre exploitation sont :

• Les fraises et les fruits rouges
• Les légumes de plein champ
• Les légumes sous serre

Le choix d'une agriculture raisonnée, respectueuse de l'environnement ainsi que des méthodes de culture traditionnelles de nos variétés de fruits et légumes, sont autant d'éléments qui concourent à une production de grande qualité, au bon goût de terroir.

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