Le chou rouge, facilement reconnaissable à sa couleur pourpre et à sa petite taille, est plus tendre et plus doux que les autres choux. Ainsi, il se consomme plus facilement cru que ses cousins, en salade par exemple . Vous pouvez également le déguster cuit. Dans ce cas afin de conserver sa belle couleur et d’éviter qu’il ne vire au bleu violet, n’hésitez pas à ajouter un trait de vinaigre blanc dans son eau de cuisson.
Origine :France, Hauts-de-France, Toufflers.
Conditionnement : pièce
Calibre: grand
