Légume emblématique de l'automne et de l'hiver, le brocoli se marie avec de nombreuses saveurs.Appréciez-le juste doré, à l'huile d'olive, en salade juste blanchi et croquant, en soupe ou encore en gratin.
Dans les magnifiques marais de Saint-Omer, Benoît-Joseph mène l'exploitation familiale Biomarais, désormais arrivée à la 5ème génération demaraîchers. Depuis 2003, l'exploitation a été reconvertie à l'agriculture biologique, et dans une région où les monocultures de choux fleurs se multiplient rapidement, Biomarais constitue un rempart de biodiversité. Ils sont spécialisé dans la production de légumes à racines, de choux, de pommes de terre et de plain d'autres produits. Il ne vous reste plus que les goûter dans vos assiettes !