Origine : France, Hauts-de-France, Sainghin-en-Mélantois
Pierre et Clément Seingier exploitent la Ferme des Frères Côtes à Sainghin-en-Mélantois. Cette micro-ferme, d’une superficie de 1,5 hectares, est cultivée selon les principes de la permaculture et du maraîchage sur sol vivant. Leur engagement envers des pratiques durables garantit des produits de haute qualité, respectueux de l'environnement et riches en saveurs.
Description du produit : L'aubergine noire est la petite classique, la plus répandue sur les étals des producteurs. Elle symbolise les repas d'été et est souvent associée à de délicieuses recettes provençales. Grillée au barbecue, rôtie puis refroidie pour agrémenter une salade, cuite au four dans un tian de légumes, et bien sûr, elle est primordiale pour réaliser la ratatouille.
Notre recette coup de cœur reste le caviar d'aubergine : aubergine rôtie au four puis mixée avec de l'ail, de l'huile d'olive et du citron, c'est un délice !
Particularités :
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Origine : France
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Calibre : Mélange
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Conditionnement : 700g. Les préparateurs s'engagent à respecter une fourchette de poids de plus ou moins 10%.
Conservation : Les aubergines se conservent 4 à 5 jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Une fois blanchies, elles peuvent également se congeler.
Richesse Nutritionnelle : Les aubergines sont riches en fibres, en vitamines B1 et B6, et en antioxydants tels que les anthocyanines. Elles contribuent à la santé digestive, aident à réduire le cholestérol et possèdent des propriétés anti-inflammatoires.
Accords : Les aubergines sont extrêmement polyvalentes. Elles peuvent être grillées, rôties, farcies ou utilisées dans des plats mijotés comme la ratatouille. Leur texture moelleuse et leur capacité à absorber les saveurs en font un ingrédient de choix pour de nombreuses recettes méditerranéennes et asiatiques.
