L'aubergine noire est la petite classique, la plus répandue sur les étals des producteurs. Elle symbolise les repas d'été et est souvent associées à de délicieuses recettes provençales. Grillée au barbecue, rôtie puis refroidie pour agrémenter une salade, cuite au four dans un tian de légumes, bien évidemment elle sera aussi primordiale pour réaliser la ratatouille...

Notre recette coup de coeur reste tout de même le caviar d'aubergine : aubergine rôtie au four puis mixée avec de l'ail, de l'huile d'olive et du citron, c'est un délice !

Origine : France.

Calibre : mélange

Conditionnement : 500g. Les préparateurs s'engagent à respecter une fourchette de poids de plus ou moins 10%.

Les aubergines se conservent 4 à 5 jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Une fois blanchies, elles peuvent également se congeler.