Recette Rôti de veau au four

Rôti de veau au four

Un classique à faire et à refaire !

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes

Préchauffez votre four à 210°C.
Lavez puis coupez les légumes en morceaux. Réservez-les pour la suite de la recette.
Épluchez puis coupez la gousse d’ail en lamelles. Faites de petites incisions dans le rôti, puis placez-y l’ail ainsi découpé.
Prélevez quelques morceaux de beurre et posez-les sur le rôti.
Dans un plat allant au four, disposez le rôti et les légumes autour. Salez et poivrez l’ensemble à votre convenance.
Ajoutez deux verres d’eau et faites cuire 40 minutes environ en retournant le rôti à mi-cuisson. Vérifiez régulièrement qu’il reste de l’eau et rajoutez-en au besoin.
En fin de cuisson, laissez le rôti reposer dans le four éteint une dizaine de minutes, couvert par du papier aluminium. Il n’en sera que plus tendre !