Détachez la partie tendre des feuilles de chou frisé, rincez puis égouttez-les. Mettez les feuilles dans un grand bol.
Ajoutez l’huile, le jus de citron et une pincée de sel.
Avec vos mains, « attendrissez » les feuilles de chou pendant 5 min (sa texture changera totalement !). Quand les feuilles sont tendres et que la couleur a changé (plus verte), ajoutez le miel, le zeste de citron et le poivre.
Bien mélangez. Ajoutez les noisettes, l’oignon, les raisins et les baies de goji dans le bol.