Après l'aillet, c'est au tour de l'ail nouveau, aussi appelé ail frais, de débarquer sur les étals.Ses gousses sont fraîches, petites et sans germe.La peau qui entoure les gousses est encore fine et peut tout à fait se consommer.Sa saveur est douce et les jeunes gousses peuvent se congeler si vous souhaitez en avoir à portée de main plus longtemps que la saison le permet (juin/juillet). 

Origine : France. 

Conditionnement : 2 pièces pour un total d'environ 160g 

Il se conserve quelques jours au réfrigérateur.Blanchi ou rôti, vous pouvez le conserver plusieurs mois dans l'huile d'olive.