Avec sa peau orangée et sa chair jaune vif, la betterave jaune mettra de la couleur dans vos assiettes ! Un peu moins sucrée que sa cousine la betterave rouge, elle est très riche en magnésium et potassium. Elle se consomme crue (râpée, en carpaccio ou en vinaigrette) ou cuite (dans une salade par exemple). Elle se marie très bien avec les carottes, les panais ou les céleris raves.

Origine : Sainghin-en-Mélantois, Hauts-de-France.

Conditionnement :botte.

 Conservation

Conservez-la dans un sachet ou dans une boîte hermétique dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.