Le topinambour est la racine d’une plante vivace proche du tournesol. Il se consomme cru, en salade ou râpé en bâtonnets à tremper dans une sauce. Il se cuisine également cuit, comme une pomme de terre, c’est à dire frit, en purée, beignet, ou sauté à la poêle et a une saveur proche de l'artichaut ou du salsifi.

Origine : Dikkebus, Belgique.

Calibre: moyen 

Conditionnement : 500g.

Vous pouvez conserver les tubercules 1 ou 2 semaines dans un sac de papier ou de plastique perforé placé dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.