Le topinambour est la racine d’une plante vivace proche du tournesol. Il se consomme cru, en salade ou râpé en bâtonnets à tremper dans une sauce. Il se cuisine également cuit, comme une pomme de terre, c’est à dire frit, en purée, beignet, ou sauté à la poêle et a une saveur proche de l'artichaut ou du salsifi.
Origine : France, Hauts-de-France, Clairmarais.
Calibre: moyen
Conditionnement : 500g.