A propos du producteur :
Aurore et Simon - La ferme de l'Espérance - Sallaumines
Aurore est maraîchère depuis 4 générations et pratique l’agriculture naturelle qui s’oriente vers le maraîchage sur sol vivant. Elle a un projet de jardins pédagogiques avec les écoles de la commune et transformation en cuisine des produits dans les cantines.
« La Ferme L’Espérance, c’est le nom qu’a donné mon grand père à la ferme familiale en 1943. Aujourd’hui c’est trois générations qui travaillent dans notre jardin-maraîcher.
Nous cultivons l’ensemble de la gamme légumière, de la pomme de terre à la tomate, des haricots aux fraises de plein champ, du poivron à l’artichaut.
Une petite ferme familiale, c’est ainsi qu’on a toujours voulu la garder, depuis 1895…. Ici tout se fait à la main, ou presque. Un vrai travail paysan. Loin de la productivité et du rendement, c’est avant tout la passion et le goût du produit qui nous inspirent…car c’est la qualité des ingrédients qui donne le plaisir d’un bon plat. »
La ferme de l'espérance est la dernière ferme activedans le bassin minier lensois