Il est préférable de les éplucher finement avant de les passer à la cocotte.Cuite à l'eau à la vapeur ou au four, dégustez-les en entrée ou en garniture !
Les asperges fraîches et non épluchées se conservent 2 à 4 jours au réfrigérateur de préférence enroulées dans un torchon humide.Épluchées et cuites, elles peuvent se conserver une journée au réfrigérateur dans leur eau de cuisson.