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sur la Métropole Lilloise (nouvelles communes en septembre !)

Dries Delanote - Le monde des mille couleurs - Dikkebus Belgique

Aubergine noire bio (pièce)

L'aubergine noire est la petite classique, la plus répandue sur les étals des producteurs. Elle symbolise les repas d'été et est souvent associées à de délicieuses recettes provençales. Grillée au barbecue, rôtie puis refroidie pour agrémenter une salade, cuite au four dans un tian de légumes, bien évidemment elle sera aussi primordiale pour réaliser la ratatouille...

Notre recette coup de coeur reste tout de même le caviar d'aubergine : aubergine rôtie au four puis mixée avec de l'ail, de l'huile d'olive et du citron, c'est un délice !

Origine : France.

Calibre : 400/520

Conditionnement : pièce

Les aubergines se conservent 2 ou 3 jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Une fois blanchies, elles peuvent également se congeler. 

A propos du producteur :

Dries Delanote - Le monde des mille couleurs - Dikkebus Belgique

Dries Delanote, maraîchage biologique 📍 Dikkebus, Belgique.  

Son histoire ? Dries Delanote a repris les terres familiales pour créer le Monde des Milles Couleurs en 2006, après avoir été professeur d'agronomie. Ce maraîcher cultive plantes aromatiques, fleurs et légumes, dans le plus pur respect des sols et de la biodiversité. Il s'éloigne de la culture conventionnelle pour tendre vers un jardin sauvage, ou la nature reprend ses droits. 

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