Endive Carmine du Pévèle (500g)

5,20 € 10,40 € / kg

A ne pas confondre avec l'endive rouge.

Elle est Issue du croisement entre une endive rouge et une chicorée chiogga, l'endive carmine est plus pommée que l'endive rouge.
La feuille de l'endive carmin est fine, croquante et à un goût légèrement sucré (côte de la feuille) accompagnée d'une petite amertume rappelant la noisette (partie rouge et aplatie de la feuille).
Cultivée de la même façon que l'endive, elle se consomme cru.
Produite toute l'année, l'endive carmine est considérée comme une légumineuse d'hiver (pleine saison d'octobre à avril), même si elle se consomme de plus en plus au printemps et en été.

Idéale pour les entrées et pour réhausser par sa couleur les assiettes de vos convives.

Origine : France, Hauts-de-France, Bourghelles.

Catégorie: 1

Conditionnement :500g

Conservation

Elle se conserve quelques jours à l'abri de la lumière dans le bac du réfrigérateur.

Avis

A propos du producteur :

René - De Meyer - Bourghelles

René De Meyer, ce n'est pas qu'un agriculteur: c'est l'histoire d'un homme passionné qui est aujourd'hui un des producteurs d'endives plus connus du Pévèle- Carembault. Dans la région du chicon, il ne reste plus énormement de maraîchers qui se dedient à la culture de l'endive, comme c'est un légume qui a besoin de beaucoup d'attention. René De Meyer cultive des endives classiques, mais aussi des varietés "spéciales" comme l'endive extra et l'endive rouge carmine.

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